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夕飯。鶏てり。

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昨日から下ごしらえしておいた鶏ムネ肉で照り焼き。
しっとりプリップリなお肉に満足です。

鶏ムネ肉を皮や筋を取って観音開きにして、砂糖大さじ1くらいを塗り、剃り下ろしたにんにく小さじ1くらいを擦り込み、塩ひとつまみ、黒胡椒適量をふって、こんな風に空気を抜いて入れて冷蔵庫で丸1日寝かします。
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サッと水洗いして水分を拭き取ってから調理します。

まだ寝かせてある鶏ムネ肉があるので明日ハムにします。
久々だから上手くいくかなぁ?

by rei04r | 2013-04-12 18:31 | 食べ物